RAIZ 9 MESES 2018 (6 UND)

Raíz 9 Meses es un vino frutal y, al mismo tiempo, es un vino serio, lo que le aporta una versatilidad especial para el maridaje. Es perfecto para chatear, pero también marida con carnes y recetas más contundentes.

Elaboración

Seleccionamos y vendimiamos las uvas en cajas de 15 kg, para evitar el aplastamiento. Después, hacemos una doble selección. La primera, de racimos. La segunda, de uvas.
Utilizamos depósitos tronco-cónicos para los procesos de fermentación y maceración, controlando la temperatura.
Después, el vino se somete a una crianza en barrica de 9 meses. El 90% de esas barricas es de roble francés y el otro 10%, de roble americano.

Fase visual:

De color rojo rubí intenso, brillante, con ribete violáceo.

Fase olfativa:

En nariz, destacan los aromas intensos a fruta roja, cerezas y frambuesas, además de tostados y especiados que recuerdan a vainilla, tofe y azúcar caramelizado.

Fase gustativa:

Raíz 9 Meses es un vino amable, con dulzores al inicio que dejan paso a sensaciones cremosas y untuosas, sin perder frescura. Largo en su recorrido. En retronasal, recuerdos a frutos rojos y monte bajo.

Recomendaciones

Maridaje: se trata de un vino muy versátil, por lo que marida tanto con aperitivos y pescados como con carnes.

Servir a temperatura: 14 – 16ºC.