La familia Bellei ya en el siglo XIX estuvo involucrada en el cultivo de viñedos y la producción de Vinagre Balsámico Tradicional. A lo largo del tiempo se ha mantenido fiel a la elaboración de vinagres añejos y de alta densidad, distinguiéndose primero en el territorio italiano y luego en el internacional. Maestra en la elaboración de Vinagre Balsámico, Acetaia Bellei ha tomado la rigurosa elección de dedicarse sabia y exclusivamente al Balsámico, enfocando toda la colección en él.
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