Esta variedad de alubia blanca se recolecta antes de que maduren. Es de la familia «mantecosa», por su ternura y es muy apreciada en el norte de España. Debe su nombre al color pálido de las vainas.
TIPS DE CONSUMO
- Prepara un plato de pollo con romero y alubias pochas de acompañamiento
- O las clásicas alubias pochas de Navarra, ¡una receta muy tradicional!
En Navarra, desde siempre, existe una larga tradición de “embotar” en conserva todo tipo de vegetales para poder disfrutarlos de forma cómoda durante todo el año. En algunas casas también, se preparaban y ponían en conserva las legumbres para su uso familiar.
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